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林口巷弄间有一家深夜食堂,老板谢和均17岁看了日剧将太的寿司,便立志成为日本料理职人。▲谢和均在林口开设日式食堂。谢和均不顾家人反对,放弃学业北上从学徒当起,后来成为居酒屋主厨。▲谢和均炙烧生鱼寿司。但他依旧白天做2份工,再到鱼市场帮人卖鱼,只为了把处理鱼的技术学到极致,果然之后到日本参赛成功获得黑带证书。▲谢和均到日本参赛获黑带证书。谢和均的创业路从台北东区路边摆摊起家,遇上热心常客帮忙找店面做装潢,后来改搬到林口。▲谢和均神情专注制作料理。会让顾客如此黏紧紧的魅力,不单只在美食,一顿饭之间的温度更是无价。

台湾亮起来/林口版深夜食堂 主厨获日本「黑带认证」

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